Vues : 0 Auteur : Darin Heure de publication : 2022-03-21 Origine : www.darin.cn
Comme nous le savons tous, la technologie a changé notre vie. Vous êtes-vous demandé si la nourriture que nous consommons évolue également en raison de la technologie d'aujourd'hui ? Notre vie évolue à grande vitesse, d'où l'augmentation du nombre de plats cuisinés rapidement sur le marché. Ainsi, nous avons maintenant le machine d'extrudeuse de bouffée.
Après extrusion et soufflage, l’amidon se décompose principalement en deux aspects. Premièrement, la gélatinisation de l'amidon, la densité des molécules d'amidon, est désintégrée, car l'hydrolysat est présent, ainsi la liaison hydrogène est rompue. Et ces particules d'amidon expansé sont brisées en une masse fondue visqueuse. En raison d’une chute soudaine de pression dans l’extrudeuse, une grande quantité de vapeur est perdue instantanément. Comme un grand nombre de granules d’amidon se désintègrent, de nombreux aliments extrudés comportant des micropores se forment.
En revanche, l’amidon est dégradé, le poids moléculaire moyen de l’amidon est considérablement réduit. Des oligosaccharides tels que la maltodextrine pourraient être produits en les craquant en davantage de molécules. L'amidon de gélatinisation a une capacité d'absorption d'eau et une fonction de liaison plus fortes que l'amidon ordinaire. Ce qui peut réduire la quantité d'amidon utilisée pour réduire les coûts pendant la production et offrir plus de choix pour d'autres matières premières.
Grâce au processus d'extrusion par soufflage, la dénaturation des protéines a eu lieu en termes simples pour expliquer qu'il s'agit d'une température élevée, la pression a détruit la structure de la molécule protéique, elle s'est structurée et réorganisée en une surface homogénéisée, les liaisons intermoléculaires hydrogène et disulfure sont partiellement rompues, et finalement une dénaturation des protéines s'est formée. Pendant le processus de soufflage, les nutriments des matières premières sont divisés en différentes particules, bien que la structure soit endommagée, mais leur nutrition reste bénéfique pour nous et nos animaux de compagnie.
La machine de transformation alimentaire améliore la durée de conservation des matières premières, car elles sont exemptes d'humidité et subissent des températures élevées. Ainsi il n’y aura ni moisissures ni bactéries. Ceux-ci peuvent améliorer la qualité hygiénique des aliments et réduire efficacement l’apparition de diarrhées et de gastro-entérites chez les humains et les animaux.
En un mot, la technologie change notre façon de vivre, cela montre que la vie s'améliore et que nous sommes plus connectés avec le monde.
