Katselukerrat: 0 Tekijä: Darin Julkaisuaika: 2022-03-21 Alkuperä: www.darin.cn
Kuten me kaikki tiedämme, tekniikka on muuttanut elämäämme. Oletko miettinyt, että myös syömämme ruoka muuttuu teknologian myötä nykyään? Elämämme liikkuu kovaa vauhtia, mikä lisää pikaruokaa markkinoilla. Joten nyt meillä on puff-ekstruuderikone.
Ekstruusion ja turvotuksen jälkeen tärkkelys hajoaa pääasiassa kahteen osaan. Ensinnäkin tärkkelyksen gelatinoituminen, tärkkelysmolekyylien tiheys, hajoaa, koska läsnä on hydrolysaattia, jolloin vetysidos katkeaa. Ja nämä paisutetut tärkkelyshiukkaset hajoavat viskoosiksi sulaksi. Suulakepuristimen äkillisen paineen laskun vuoksi suuri määrä höyryä menetetään välittömästi. Koska suuri määrä tärkkelysrakeita hajoaa, muodostuu monia ekstrudoituja syöttöjä, joissa on mikrohuokosia.
Toisaalta tärkkelys hajoaa, tärkkelyksen keskimääräinen molekyylipaino pienenee merkittävästi. Oligosakkarideja, kuten maltodekstriiniä, voitaisiin tuottaa murtamalla useampia molekyylejä. Gelatinointitärkkelyksellä on voimakkaampi vedenabsorptio ja sitomiskyky kuin tavallisella tärkkelyksellä. Mikä voi vähentää käytetyn tärkkelyksen määrää säästääkseen kustannuksia tuotannon aikana ja tarjota enemmän valinnanvaraa muille raaka-aineille.
Puffausekstruusioprosessin kautta proteiinien denaturoituminen tapahtui yksinkertaisella tavalla selittääkseen tämän korkean lämpötilan, paine oli tuhonnut proteiinimolekyylin rakenteen, se rakentui ja organisoitui uudelleen homogenisoiduksi pinnaksi, molekyylien väliset vety- ja disulfidisidokset katkeavat osittain, lopulta muodostui proteiinien denaturaatio. Paahtamisen aikana raaka-aineravinteet hajoavat erilaisiksi hiukkasiksi, vaikka rakenne on vaurioitunut, mutta ravinnosta on silti hyötyä meille ja lemmikeillemme.
Elintarvikeprosessikone pidentää raaka-aineen säilyvyyttä, koska se on vapaa kosteudesta ja altistuu korkeille lämpötiloille. Siten ei tule hometta tai bakteereja. Ne voivat parantaa rehun hygienialaatua ja vähentää tehokkaasti ihmisten ja eläinten ripulin ja maha-suolitulehduksen esiintymistä.
Lyhyesti sanottuna teknologia muuttaa tapaamme elää, tämä osoittaa, että elämä paranee, saamme enemmän yhteyttä maailmaan.
