Je, mashine za kuvuta pumzi zilibadilisha vipi viungo vyetu vibichi?

Kama tunavyojua, teknolojia imebadilisha maisha yetu. Umewahi kujiuliza, chakula tunachotumia kinabadilika pia, kwa sababu ya teknolojia leo? Maisha yetu yanasonga kwa kasi ya juu, kwa hivyo, kuongezeka kwa chakula kilichopikwa haraka sokoni. Kwa hivyo, sasa tunayo Puff extruder mashine.

Je, kutolea nje puff mashine za zilibadilisha vipi viambato vyetu vibichi kwa kemikali?

Gelatinization ya wanga na uharibifu

Baada ya extrusion na kuvuta, wanga hasa hugawanyika katika vipengele viwili. Kwanza, gelatinization ya wanga, mnene wa molekuli za wanga, hutengana, kwani hidrolizati iko, kwa hivyo, dhamana ya hidrojeni imevunjwa. Na chembe hizi za wanga zilizopanuliwa zimevunjwa ndani ya kuyeyuka kwa viscous. Kutokana na kushuka kwa shinikizo la ghafla katika mashine ya extruder, kiasi kikubwa cha mvuke hupotea mara moja. Kwa kuwa kuna idadi kubwa ya chembechembe za wanga zilizogawanyika, kwa hivyo, malisho mengi ya extruded na micropores huundwa.

Kwa upande mwingine, wanga huharibika, wastani wa uzito wa Masi ya wanga hupunguzwa kwa kiasi kikubwa. Oligosaccharides kama vile maltodextrin inaweza kuzalishwa kwa kupasuka ndani ya molekuli zaidi. Wanga ya gelatin ina uwezo wa kunyonya maji na kazi ya kuunganisha kuliko wanga wa kawaida. Ambayo inaweza kupunguza kiasi cha wanga kinachotumika kuokoa gharama wakati wa uzalishaji na kutoa chaguo zaidi kwa viungo vingine mbichi.

Ubadilishaji wa protini

Kupitia mchakato wa extrusion mitweto, protini denaturation ulifanyika kwa maneno rahisi kueleza hii ni joto la juu, shinikizo alikuwa kuharibiwa protini molekuli muundo, ni muundo na kupangwa upya katika uso homogenized, intermolecular hidrojeni na disulfidi vifungo ni sehemu kuvunjwa, hatimaye sumu denaturation ya protini. Wakati wa mchakato wa kuvuta, virutubisho vya malighafi huvunjwa katika chembe tofauti, ingawa muundo ni uharibifu lakini lishe bado ina manufaa kwetu na wanyama wetu wa kipenzi.

Ugani wa maisha ya rafu

Mashine ya mchakato wa chakula huongeza maisha ya rafu ya kingo mbichi, kwani haina unyevu na hupitia joto la juu. Kwa hivyo hakutakuwa na ukungu au bakteria. Hizi zinaweza kuboresha ubora wa usafi wa chakula na kupunguza kwa ufanisi tukio la wanadamu na kuhara kwa wanyama na ugonjwa wa tumbo.

Kwa kifupi, teknolojia inabadilisha jinsi tunavyoishi, hii inaonyesha kuwa maisha yanaboreka, tunaunganishwa zaidi na ulimwengu.