Vistas: 0 Autor: Darin Hora de publicación: 2022-03-21 Origen: www.darin.cn
Como todos sabemos, la tecnología ha cambiado nuestra vida. ¿Te has preguntado si los alimentos que consumimos también están cambiando debido a la tecnología actual? Nuestra vida avanza a gran velocidad, por lo que la comida rápida ha aumentado en el mercado. Así, ahora tenemos la máquina extrusora de hojaldre.
Después de la extrusión y el inflado, el almidón se descompone principalmente en dos aspectos. En primer lugar, la gelatinización del almidón, la densidad de las moléculas de almidón, se desintegra, ya que hay hidrolizado presente, por lo que se rompe el enlace de hidrógeno. Y estas partículas de almidón expandidas se rompen formando una masa fundida viscosa. Debido a una caída repentina de presión en la máquina extrusora, se pierde instantáneamente una gran cantidad de vapor. Como hay una gran cantidad de gránulos de almidón desintegrados, se forman muchos alimentos extruidos con microporos.
Por otro lado, el almidón se degrada y el peso molecular medio del almidón se reduce significativamente. Los oligosacáridos como la maltodextrina podrían producirse fracturándose en más moléculas. El almidón de gelatinización tiene una capacidad de absorción de agua y de unión más fuerte que el almidón común. Lo que puede reducir la cantidad de almidón utilizado para ahorrar costos durante la producción y brindar más opciones para otras materias primas.
A través del proceso de extrusión de inflado, la desnaturalización de las proteínas tuvo lugar en términos simples para explicar que la alta temperatura, la presión destruyó la estructura de la molécula de proteína, se estructuró y reorganizó en una superficie homogeneizada, los enlaces intermoleculares de hidrógeno y disulfuro se rompieron parcialmente y finalmente se formó la desnaturalización de las proteínas. Durante el proceso de inflado, los nutrientes de los ingredientes crudos se rompen en diferentes partículas, aunque la estructura se daña, su nutrición sigue siendo beneficiosa para nosotros y nuestras mascotas.
La máquina procesadora de alimentos mejora la vida útil de la materia prima, ya que está libre de humedad y se somete a altas temperaturas. Así no habrá moho ni bacterias. Estos pueden mejorar la calidad higiénica del alimento y reducir eficazmente la aparición de diarrea y gastroenteritis en humanos y animales.
En pocas palabras, la tecnología cambia la forma en que vivimos, esto demuestra que la vida está mejorando, estamos más conectados con el mundo.
