Hur förändrade puffextrudermaskinerna våra råvaror?

Som vi alla vet har teknologin förändrat vårt liv. Har du undrat över att maten vi konsumerar också förändras på grund av dagens teknik? Vårt liv går i hög hastighet, och därmed ökad snabblagad mat på marknaden. Så nu har vi puff extruder maskin.

Hur förändrade puffextrudermaskinerna ? våra råvaror kemiskt

Stärkelsegelatinering och nedbrytning

Efter extrudering och puffning bryts stärkelsen huvudsakligen ned i två aspekter. För det första sönderdelas stärkelsegelatinering, tätheten av stärkelsemolekyler, eftersom hydrolysat är närvarande, sålunda bryts vätebindningen. Och dessa expanderade stärkelsepartiklar bryts in i den viskösa smältan. På grund av ett plötsligt tryckfall i extrudermaskinen förloras en stor mängd ånga omedelbart. Eftersom ett stort antal stärkelsegranuler sönderdelas, bildas sålunda många extruderade inmatningar med mikroporer.

Å andra sidan bryts stärkelse ned, den genomsnittliga molekylvikten för stärkelse reduceras avsevärt. Oligosackarider som maltodextrin skulle kunna produceras genom att spricka till fler molekyler. Gelatineringsstärkelse har starkare vattenabsorptionsförmåga och bindningsfunktion än vanlig stärkelse. Vilket kan minska mängden stärkelse som används för att spara kostnader under produktionen och ge fler valmöjligheter för andra råvaror.

Proteindenaturering

Genom den puffande extruderingsprocessen skedde proteindenaturering på ett enkelt sätt för att förklara detta är hög temperatur, trycket hade förstört proteinmolekylens struktur, den strukturerades och omorganiserades till en homogeniserad yta, de intermolekylära väte- och disulfidbindningarna bryts delvis, slutligen bildades denaturering av proteiner. Under puffningsprocessen bryts råingrediensernas näringsämnen i olika partiklar, även om strukturen är skada men näringen är fortfarande fördelaktig för oss och våra husdjur.

Förlängning av hållbarhet

Matprocessmaskinen förbättrar råvarans hållbarhet, eftersom den är fri från fukt och genomgår höga temperaturer. Det kommer alltså inte att finnas mögel eller bakterier. Dessa kan förbättra fodrets hygieniska kvalitet och effektivt minska förekomsten av diarré och gastroenterit hos människor och djur.

I ett nötskal, teknik förändrar vårt sätt att leva, detta visar att livet förbättras, vi får mer kontakt med världen.