Hvordan ændrede puff-ekstrudermaskinerne vores råvarer?

Som vi alle ved, har teknologien ændret vores liv. Har du undret dig over, at den mad, vi spiser, også ændrer sig på grund af teknologien i dag? Vores liv bevæger sig med høj hastighed, og dermed øges hurtig tilberedt mad på markedet. Således har vi nu puff ekstruder maskine.

Hvordan ændrede puff-ekstrudermaskinerne vores råvarer kemisk?

Stivelsesgelatinisering og nedbrydning

Efter ekstrudering og opblæsning nedbrydes stivelsen hovedsageligt i to aspekter. For det første desintegreres stivelsesgelatinisering, tætheden af ​​stivelsesmolekyler, da hydrolysat er til stede, og dermed brydes hydrogenbindingen. Og disse ekspanderede stivelsespartikler brydes ind i den viskøse smelte. På grund af et pludseligt trykfald i ekstrudermaskinen tabes en stor mængde damp øjeblikkeligt. Da der er et stort antal stivelsesgranulat desintegreret, dannes der således mange ekstruderede foderstoffer med mikroporer.

På den anden side nedbrydes stivelse, stivelsens gennemsnitlige molekylvægt reduceres betydeligt. Oligosaccharider såsom maltodextrin kunne fremstilles ved at krakelere i flere molekyler. Gelatineringsstivelse har stærkere vandoptagelsesevne og bindefunktion end almindelig stivelse. Hvilket kan reducere mængden af ​​stivelse, der bruges til at spare omkostninger under produktionen og give flere valgmuligheder for andre råvarer.

Proteindenaturering

Gennem pusteekstruderingsprocessen fandt proteindenaturering sted i enkle vendinger for at forklare dette er høj temperatur, tryk havde ødelagt proteinmolekylestrukturen, det strukturerede og reorganiserede til en homogeniseret overflade, de intermolekylære hydrogen- og disulfidbindinger er delvist brudt, til sidst dannet denaturering af proteiner. Under pusteprocessen bliver råingrediensens næringsstoffer opdelt i forskellige partikler, selvom strukturen er skadelig, men dens ernæring er stadig gavnlig for os og vores kæledyr.

Forlængelse af holdbarhed

Fødevareprocesmaskinen forbedrer råvarens holdbarhed, da den er fri for fugt og gennemgår høje temperaturer. Der vil således ikke være skimmelsvamp eller bakterier. Disse kan forbedre foderets hygiejnekvalitet og effektivt reducere forekomsten af ​​menneskers og dyrs diarré og gastroenteritis.

I en nøddeskal ændrer teknologi den måde, vi lever på, dette viser, at livet bliver bedre, vi bliver mere forbundet med verden.