Zobrazení: 0 Autor: Darin Čas vydání: 21. 3. 2022 Původ: www.darin.cn
Jak všichni víme, technologie změnila náš život. Přemýšleli jste o tom, že potraviny, které konzumujeme, se v důsledku dnešních technologií také mění? Náš život se pohybuje vysokou rychlostí, a proto na trhu přibývá rychle vařených potravin. Nyní tedy máme vytlačovací stroj.
Po vytlačení a nafouknutí se škrob rozloží hlavně na dva aspekty. Za prvé, želatinace škrobu, hustá molekula škrobu, je dezintegrována, protože je přítomen hydrolyzát, čímž se přeruší vodíková vazba. A tyto expandované částice škrobu jsou rozbity do viskózní taveniny. V důsledku náhlého poklesu tlaku ve vytlačovacím stroji se okamžitě ztrácí velké množství páry. Protože se zde rozpadá velké množství škrobových granulí, vzniká mnoho extrudovaných krmiv s mikropóry.
Na druhou stranu dochází k degradaci škrobu, průměrná molekulová hmotnost škrobu se výrazně snižuje. Oligosacharidy, jako je maltodextrin, by mohly být produkovány štěpením na více molekul. Želatinizační škrob má silnější absorpci vody a pojivovou funkci než běžný škrob. Což může snížit množství použitého škrobu, aby se ušetřily náklady při výrobě a poskytly více možností pro jiné suroviny.
Procesem vytlačování nafouknutím probíhala denaturace proteinu jednoduše, aby se vysvětlilo, že jde o vysokou teplotu, tlak zničil strukturu molekuly proteinu, strukturoval se a reorganizoval do homogenizovaného povrchu, mezimolekulární vodíkové a disulfidové vazby jsou částečně rozbité, nakonec vznikla denaturace proteinů. Během procesu nafukování jsou živiny ze surovin rozbity na různé částice, ačkoli struktura je poškozená, ale její výživa je pro nás a naše domácí mazlíčky stále prospěšná.
Potravinářský stroj prodlužuje trvanlivost suroviny, protože je zbavena vlhkosti a podléhá vysokým teplotám. Nebudou zde tedy plísně ani bakterie. Ty mohou zlepšit hygienickou kvalitu krmiva a účinně snížit výskyt průjmů u lidí a zvířat a gastroenteritid.
Stručně řečeno, technologie mění způsob, jakým žijeme, to ukazuje, že život se zlepšuje, jsme více propojeni se světem.
