Ako zmenili stroje na vytláčanie lístkov naše suroviny?

Ako všetci vieme, technológia zmenila náš život. Zamysleli ste sa nad tým, že potraviny, ktoré konzumujeme, sa v dôsledku dnešnej technológie tiež menia? Náš život sa pohybuje vysokou rýchlosťou, a preto na trhu rastie rýchlo varené jedlo. Takže teraz máme vytláčací stroj na vytláčanie.

Ako zmenili na vytláčanie lístkov stroje naše suroviny ? chemicky

Želatinizácia a degradácia škrobu

Po extrúzii a nadúvaní sa škrob rozkladá hlavne na dva aspekty. Po prvé, želatinizácia škrobu, hustá molekula škrobu, sa rozpadne, pretože je prítomný hydrolyzát, čím sa preruší vodíková väzba. A tieto expandované častice škrobu sa rozbijú do viskóznej taveniny. V dôsledku náhleho poklesu tlaku v extrudéri sa okamžite stratí veľké množstvo pary. Pretože sa rozpadá veľké množstvo škrobových granúl, vzniká veľa extrudovaných krmív s mikropórmi.

Na druhej strane sa škrob degraduje, priemerná molekulová hmotnosť škrobu sa výrazne zníži. Oligosacharidy, ako je maltodextrín, by sa mohli vyrábať krakovaním na viac molekúl. Želatinizačný škrob má silnejšiu absorpciu vody a lepiacu funkciu ako bežný škrob. Čo môže znížiť množstvo škrobu použitého na úsporu nákladov počas výroby a poskytnúť viac možností pre iné suroviny.

Denaturácia bielkovín

Procesom vytláčania nafúknutím sa uskutočnila denaturácia proteínu jednoducho, aby sa vysvetlilo, že ide o vysokú teplotu, tlak zničil štruktúru molekuly proteínu, štruktúroval sa a reorganizoval do homogenizovaného povrchu, medzimolekulové vodíkové a disulfidové väzby sú čiastočne rozbité, nakoniec vznikla denaturácia proteínov. Počas procesu nafúknutia sa živiny zo surovín rozbijú na rôzne častice, hoci štruktúra je poškodená, ale výživa je stále prospešná pre nás a našich domácich miláčikov.

Predĺženie trvanlivosti

Stroj na spracovanie potravín zvyšuje trvanlivosť suroviny, pretože je bez vlhkosti a podlieha vysokým teplotám. Nebudú tam teda plesne ani baktérie. Tieto môžu zlepšiť hygienickú kvalitu krmiva a účinne znížiť výskyt hnačky u ľudí a zvierat a gastroenteritídy.

Stručne povedané, technológia mení spôsob, akým žijeme, to ukazuje, že život sa zlepšuje, sme viac spojení so svetom.