Як листкові екструдери змінили наші сировинні інгредієнти?

Як ми всі знаємо, технології змінили наше життя. Ви замислювалися про те, що їжа, яку ми споживаємо, теж змінюється завдяки сучасним технологіям? Наше життя рухається з великою швидкістю, тому на ринку зросла кількість швидкої їжі. Таким чином, тепер ми маємо листковий екструдер.

Як листкові екструдери хімічно наші сировинні інгредієнти ? змінили

Клейстеризація та деградація крохмалю

Після екструзії та надування крохмаль в основному розпадається на два аспекти. По-перше, клейстеризація крохмалю, щільність молекул крохмалю, розпадається, оскільки присутній гідролізат, таким чином, розривається водневий зв’язок. І ці розширені частинки крохмалю розбиваються на в’язкий розплав. Через раптове падіння тиску в екструдері миттєво втрачається велика кількість пари. Оскільки велика кількість гранул крохмалю розпадається, таким чином утворюється багато екструдованих кормів з мікропорами.

З іншого боку, крохмаль розкладається, середня молекулярна маса крохмалю значно зменшується. Олігосахариди, такі як мальтодекстрин, можуть бути отримані шляхом крекінгу на більше молекул. Желатинований крохмаль має сильнішу водопоглинаючу та зв’язувальну функцію, ніж звичайний крохмаль. Це може зменшити кількість використовуваного крохмалю, щоб заощадити кошти під час виробництва та забезпечити більше можливостей для інших сировинних інгредієнтів.

Денатурація білків

Завдяки процесу екструзії з наддувом денатурація білка відбулася простими словами, щоб пояснити це високою температурою, тиском зруйнували структуру білкової молекули, вона структурувалася та реорганізувалася в гомогенізовану поверхню, міжмолекулярні водневі та дисульфідні зв’язки частково розірвані, нарешті утворилася денатурація білків. Під час процесу надування поживні речовини сирих інгредієнтів розбиваються на різні частинки, хоча структура пошкоджена, але це харчування все одно корисне для нас і наших домашніх тварин.

Подовження терміну зберігання

Машина для обробки харчових продуктів збільшує термін зберігання сировини, оскільки вона не містить вологи та зазнає високих температур. Таким чином не буде цвілі і бактерій. Це може покращити гігієнічну якість корму та ефективно зменшити частоту діареї та гастроентериту у людей і тварин.

У двох словах, технології змінюють спосіб нашого життя, це свідчить про те, що життя покращується, ми стаємо більше пов’язаними зі світом.